前菜
前菜盛り合わせ
おにく
もも肉：長期熟成 生ハム
肩ロース：低温調理 ローストポーク 薄造り
とんとろ：塩焼き レモンを絞って
レバー：炭火焼 たれ焼き
豚足：照煮 生粒胡椒でスッキリ
希少部位：マメ ホルモン焼きタレ
ヒレ肉：シャ豚ブリアン カツ
上ロース：厚切りじっくり ステーキ
リブロース：すき焼き 濃厚地玉子の黄身と
※仕入れにより部位、調理法が変わります。
口直し
川越抹茶シャーベット
食事
季節の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
デザート
走り、旬、名残
「初物」で季節を先取り、その時期に
1番美味しいものと余韻をお楽しみください。
オマール海老、伊勢海老、アワビなどはご予約時にお問い合わせ下さい。
自社農場で養殖したチョウザメを余すことなく調理いたします。
もちろん自家製キャビア(5g)もお出しします。
【案内・注意】
・個室のご利用は6名様までとさせていただきます。
・追加注文や単品料理の対応も可能です。
・お膳のお料理は予約にてお時間指定頂くと、お料理の提供が」スムーズになります。
（調理時間30分程度かかるため）
・コース料理は、女性がお召し上がりいただける量での設定になります。
・季節や仕入れの都合により、コース内容は常に変わります。
・大切な接待、デート、家族のお祝い事、 食事会、女子会などにご利用下さい。
・2～3名様のお客様はカウンターをおすすめいたします 。
・家族でのお祝いの席が多いお店となります。
七五三の時期など、お子様が騒がれることもございますがご了承ください。